唯一無二の酒蔵見学と
どぶろく試飲体験ツアー
木桶に触れて、
自然を味わう。
東京近郊で
ユニークな酒蔵見学と、
ここでしか味わえない
どぶろく試飲体験ツアー
- 全て手作りで少量生産、
日本古来のお酒「どぶろく」の試飲 - コンビニエンスストアを再利用
したサステナブルでユニークな酒蔵 - 木桶仕込みによる微生物との共生、
毎回異なる唯一無二のお酒づくり
木と土と微生物が
織りなす、
どぶろくの世界
やまね酒造でしか味わえない、
3種の試飲体験
ー「どぶろく」というお酒をご存知ですか？
「どぶろく」は、お酒のもととなる
「もろみ」をろ過せずに製造するお酒で、
常時発酵が進むことから製品の保管が極めて難しく、
飲食店では滅多に提供されない貴重なお酒です。
その「どぶろく」を、全て手作りで少量生産しているのがやまね酒造です。
恐らく、日本で唯一、コンビニエンスストアを再利用しているサステナブルな酒蔵です。
他の酒蔵がステンレス容器を使用する中、希少な製法である、地元の木材を使った木桶で仕込むため、
微生物との共生、水・木の風味等が加わり、
毎回唯一無二のお酒が作られます。
そのお酒を、既に生産が途絶えてしまったため、
現存する物しかない地元の土100%を原料とする酒器で、
ツアーに参加することでしか試飲できない３種類のお酒を試飲できます。
ツアー内容
-
01
飯能駅にてガイドと
グリーティング後、バスに乗車飯能駅の改札を出たら、
ツアーのプラカードを持ったガイドを
探してください。当日参加する仲間と出会い、
ガイドのブリーフィングを受けた後、
バス乗り場へガイドと移動します。
バスの乗り方について、
ガイドからレクチャーを受けた後、飯能の自然豊かな道を、
ガイドと一緒にバスで移動します。
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02
当主自宅でのレクチャー
バスで酒蔵に到着したら、まず、趣のある日本家屋の当主の自宅へお邪魔します。
そこで、やまね酒造の酒造りが、通常の酒造りと全く異なる点についてレクチャーを受けます。
-
03
サステナブルな酒蔵見学
その後、コンビニエンスストアを再利用したサステナブルな酒蔵へ入ります。
地元の木材である木桶や酒造りの製法を観覧し、微生物との共生や木の風味等により毎回唯一無二のお酒が作られることを体感します。
-
04
どぶろくを含む
３種のナチュラル酒試飲体験当主の自宅に戻り、既に生産が途絶えてしまった飯能の土を使った酒器で試飲体験をします。
常時発酵が進むことから
製品の保管が極めて難しく、
飲食店では滅多に提供されない
貴重なお酒である「どぶろく」を始め、
３種類の全くことなる種類のナチュラル酒と、
それぞれに合ったおつまみを楽しめます。
このツアーは私がガイドします
若林福成（わかばやしふくなり）
中学から大学時代まではほぼ毎週、東京都上野の国立科学博物館に通い、研究者によるディスカバリートークに参加することが楽しみでした。高校生の頃、私が今でも最も尊敬している当時の国立科学博物館動物研究部長、友国雅章先生（現：国立科学博物館 名誉館員・名誉研究員）との出会いから、埼玉県飯能市には生物がたくさん居る豊かな地域であることを教えていただき、縁もゆかりもなかった飯能市を知り、そのことがきっかけで10数年の時を経て現在飯能市にやまね酒造を設立することとなりました。
体験者の声
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ロシア
私は日本に10年住んでおり、これまでいろいろなお酒を試してきましたが、彼が提供してくれた日本酒は人生で一番美味しいものでした！
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台湾
この酒蔵への訪問をぜひおすすめします！お酒が素晴らしいだけでなく、その収益が周辺の動物たちのケアを支援するという素晴らしい目的にも使われています。
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イタリア
スタッフの方々が酒作りの工程を丁寧に説明してくださり、道具、温度、原材料の重要性について教えてくれました。特に、地元飯能の木材で作られた木桶のみを使用していることに感動しました。この伝統的な方法は現在、日本の酒造業者の約1%しか採用していないそうです。
コースの概要
どぶろく試飲体験ツアー
所要時間
3時間
価格
9,900円（税込み）
集合場所
西武鉄道飯能駅 改札前
Greeting Boardを持ったガイドがお待ちしております。
アクセス
池袋駅
西武池袋・秩父線急行 飯能行 〈 48分 〉
池袋駅
西武池袋線 特急ちちぶ17号 西武秩父行 〈 38分 〉
飯 能
よくある質問
Q. ツアーのキャンセルポリシーについて
A. ツアー開始時刻の24時間前まではキャンセル料はかかりません。24時間前以降はキャンセル料（100％）がかかります。
Q. ツアーの直前に発酵食品を食べてもいいですか？
A. 酒蔵ツアーに含まれる酒造設備見学では、衛生管理上の都合により、ご来訪の1週間前より「納豆・キムチ等の発酵食品」の飲食をお控えいただくようお願いしております。
Q. 子供は参加できますか？
A. 参加できますが、アルコールの試飲はお控えください。
Q. ツアーに参加するにあたり必要な持ち物はありますか？
A. 特にありません。
このツアーと一緒に
訪れたい場所
混雑を避け、四季折々の自然や
歴史ある街並みをゆったりと
楽しめる観光スポット
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川越
川越の蔵造りの町並み
江戸の風情を今に残す「小江戸」として
知られる川越は、蔵造りの町並み、時の鐘、
老舗の和菓子店やモダンなカフェが調和する、
どこか懐かしくも新しい
街歩きの楽しさに満ちた場所です。
歴史と文化、そして地元の人々の温かさに触れながら、ゆったりとした時間の流れを感じてみませんか。 -
秩父
自然と文化が織りなす、
秩父地域秩父神社の荘厳な佇まいに心を整え、
宝登山神社や三峯神社では、
山の霊気とともに深呼吸を。
春の芝桜で知られる羊山公園、
秋の紅葉が美しい中津峡など、
四季折々の自然美が訪れる人を迎えてくれます。
地元食材を使った郷土料理や、
歴史ある酒蔵の味わいも旅の楽しみのひとつ。
都心から少し足を延ばすだけで出会える、
豊かで静かな時間がここにあります。
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