유일무이한 양조장 견학과
도부로쿠 시음 체험 투어
나무통을 만지고
자연을 맛보세요.
도쿄 근교에서
독특한 양조장 견학과
이곳에서만 맛볼 수 있는
도부로쿠 시음 체험 투어
- 전통 일본주 "도부로쿠"를
전부 수작업으로 소량 생산하여시음. - 편의점을 재활용한
지속 가능하고 독특한 양조장. - 나무통 발효를 통해 미생물과 공생하며,
매번 다른 유일무이한 술을 만듭니다.
나무, 흙, 미생물이
어우러진
도부로쿠의 세계
야마네 양조장에서만 맛볼 수 있는
세 가지 도부로쿠 시음 체험.
ー""도부로쿠""라는 술을 들어보셨나요?
도부로쿠는 술의 원료인 ""모로미""(술의 베이스가 되는 발효물)를 여과하지 않고 제조하는 술로,
지속적으로 발효가 진행되기 때문에 보관이 매우 어려워
식당에서는 거의 제공되지 않는 귀한 술입니다.
야마네 양조장은 이 도부로쿠를 전부 수작업으로 소량 생산하고 있습니다.
아마도 일본에서 유일하게 편의점을 재활용한 지속 가능한 양조장일 것입니다.
다른 양조장이 스테인리스 용기를 사용하는 것과 달리, 야마네 양조장은 지역 목재로 만든 나무통을 사용하여 발효하는 희귀한 제조법을 사용합니다.
이 과정에서 미생물과 공생하며 물과 나무의 풍미가 더해져
매번 유일무이한 술이 만들어집니다.
또한, 이미 생산이 중단되어 현존하는 것만 남아 있는
100% 지역 흙으로 만든 술잔을 사용하여,
투어에 참여해야만 맛볼 수 있는 세 가지 술을 시음할 수 있습니다.
투어 내용
-
01
한노역에서 가이드를 만나기
한노역 개찰구를 나가면
투어 플래카드를 들고 있는 가이드를
찾아주세요. 당일 참가하는 동료들과 만나
가이드의 브리핑을 들은 후,
가이드와 함께 버스 정류장으로 이동합니다.
가이드로부터 버스 이용 방법에 대한 설명을 들은 후,
한노의 자연이 풍부한 길을
가이드와 함께 버스를 타고 이동합니다.
-
02
주인의 자택에서의 강의
버스를 타고 양조장에 도착하면, 먼저 운치 있는 일본 가옥인 주인의 자택을 방문합니다.
여기서 야마네 양조장의 술 제조 방식이 일반적인 양조 방식과 완전히 다른 점에 대해 강의를 듣습니다.
-
03
지속 가능한 양조장 견학
그 후, 편의점을 재활용한 지속 가능한 양조장으로 들어갑니다.
지역 목재로 만든 나무통과 술 제조 방법을 관람하며, 미생물과의 공생 및 나무의 풍미로 인해 매번 유일무이한 술이 만들어지는 과정을 체험합니다.
-
04
도부로쿠를 포함한
3종의 내추럴 사케 시음 체험양조장의 주인의 집으로 돌아가, 이미 생산이 중단된 한노의 흙으로 만든 술잔을 사용하여 시음 체험을 합니다.
지속적으로 발효가 진행되기 때문에 보관이 매우 어려워 식당에서는 거의 제공되지 않는 귀한 술인 도부로쿠를 비롯하여, 완전히 다른 종류의 내추럴 사케 3종과 각각에 어울리는 안주를 즐길 수 있습니다.
이 투어는 제가 가이드합니다
와카바야시 후쿠나리
중학교부터 대학 시절까지 거의 매주 도쿄도 우에노에 있는 국립과학박물관을 방문하며 연구자들이 진행하는 디스커버리 토크에 참여하는 것을 즐겼습니다. 고등학생 시절, 제가 지금도 가장 존경하는 당시 국립과학박물관 동물연구부장이었던 토모쿠니 마사아키 박사님(현 국립과학박물관 명예관장, 명예연구원)을 만나게 되었습니다. 그는 사이타마현 한노시가 생물이 풍부한 지역이라는 것을 알려주셨고, 아무런 인연이 없었던 한노시를 알게 되었습니다. 이 만남이 계기가 되어 10여 년의 시간이 흐른 후, 현재 한노시에 야마네 양조장을 설립하게 되었습니다.
체험자의 후기
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러시아
저는 일본에서 10년 동안 살면서 다양한 일본주를 마셔봤지만, 그가 제공한 일본주는 제 인생에서 가장 맛있었습니다!
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대만
이 양조장을 꼭 방문해보시길 추천합니다! 술이 훌륭할 뿐만 아니라, 그 수익이 주변 동물들의 보호와 케어를 지원하는 멋진 목적에도 사용되고 있습니다.
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이탈리아
직원분들이 술 제조 과정에 대해 정성스럽게 설명해 주셨고, 도구, 온도, 원재료의 중요성에 대해 알려주셨습니다. 특히, 지역 한노의 목재로 만들어진 나무통만을 사용하는 점에 깊은 감명을 받았습니다. 이 전통적인 방법은 현재 일본의 양조업자 중 약 1%만 채택하고 있다고 합니다.
코스 개요
도부로쿠 시음 체험 투어
소요 시간
약 3시간
가격
15,400엔（세금 포함）
집합 장소
세이부 철도 한노역 개찰구 앞
환영 보드를 들고 있는 가이드가 기다리고 있습니다.
접근 방법
이케부쿠로역
세이부 이케부쿠로·치치부선 급행 한노행, 48분
이케부쿠로역
세이부 이케부쿠로선 특급 치치부 17호 세이부 치치부행, 38분
한 노
자주 묻는 질문
Q 가이드가 포함되어 있나요?
A 본 투어는 영어 가이드가 포함된 투어입니다.
Q 투어의 취소 정책에 대해
A 투어 시작 시간 24시간 전까지는 취소 수수료가 부과되지 않습니다. 24시간 이후에는 취소 수수료(100%)가 부과됩니다.
Q 투어 직전에 발효 음식을 먹어도 되나요?
A 양조장 투어 중 양조 설비 견학이 포함되어 있으며, 위생 관리상의 이유로 방문 1주일 전부터 "낫토, 김치 등 발효 음식" 섭취를 삼가주시길 부탁드립니다.
Q 아이들도 투어에 참여할 수 있나요?
A 아이들도 참여할 수 있지만, 알코올 시음은 삼가주시길 바랍니다.
Q 투어에 참여할 때 필요한 준비물이 있나요?
A 특별히 필요한 준비물은 없습니다.
이 투어와 함께
방문하고 싶은 장소
혼잡을 피하고, 사계절의 자연과
역사가 깃든 거리 풍경을 여유롭게
즐길 수 있는 관광 명소
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가와고에
가와고에의 창고 거리 풍경
""작은 에도""로 알려진 가와고에는 에도 시대의 매력을 간직하고 있으며,
창고 스타일(전통 창고형) 거리 풍경, 상징적인 ""토키노카네(시간의 종)""
그리고 오래된 화과자 가게와 현대적인 카페가 조화를 이루고 있습니다.
이곳은 그리움과 신선함이 공존하는 거리 산책의 즐거움이 가득한 장소입니다.
역사, 문화, 그리고 지역 주민들의 따뜻함에 흠뻑 빠지며 느긋한 시간의 흐름을 경험해보세요. -
치치부
자연과 문화가 어우러진
치치부 지역치치부 신사의 장엄한 분위기에서 마음을 가다듬고,
호도산 신사와 미츠미네 신사에서는 산의 영기를 느끼며 깊은 숨을 들이마셔보세요.
봄에는 잔디 벚꽃으로 유명한 히쓰지야마 공원,
가을에는 단풍이 아름다운 나카츠 협곡 등
사계절의 자연미가 방문객을 맞이합니다.
지역 식재료를 사용한 향토 요리와
역사가 깊은 양조장의 맛도 여행의 즐거움 중 하나입니다.
도심에서 조금만 발길을 옮기면 만날 수 있는 풍요롭고 고요한 시간이 여기에 있습니다.
추천 및
기타 체험 투어
숲 에코
투어리즘