カナディアンカヌー講習・中級編では、CストロークやJストローク、スカーリングなどの操作技術を学びます。シングルブレードパドルによる、より精度の高い操船が可能になります。昼は手作のピザ窯で焼いた出来たてのピザを味わいます。